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詳細資料ISBN：9789578189546 叢書系列：觀光叢書 規格：平裝 / 456頁 / 16K / 19 X 26 X 2.28 CM / 普通級 / 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書的特點是非常完整地陳述旅館客房部門（客務與房務）之整體原貌。為了充分表現所有作業的細節，所陳述的整體作業，其架構、說明、描述大抵以大型旅館為基石，這樣讀者便能一窺深遂的旅館堂奧，猶如遊覽大觀園一樣，該園是一大片建築的總稱，園中包括很多棟房舍，「瀟湘館」、「怡紅院」、「蘅蕪院」等等，裡面還有很多涼亭、假山和水池（人工湖），那麼，一座現代豪華、高檔的旅館不也是異曲同工嗎！閱讀本書能領略到旅館管理的廣泛而複雜，卻又饒富趣味。為使讀者瞭解旅館作業枝節茂衍的程序、步驟，在第一篇就不憚其煩，非常細膩而多方的介紹旅館的歷史、發展現況（包括世界、台灣、中國的旅館發展新猷）、知名連鎖飯店的演進與旅館名人（學習其智慧與堅持的精神）。 本書的好處即客務與房務的各種標準作業中，都附上英文術語，以便讀者能容易瞭解專業術語含意（例如OCCUPANCY RATE，國內就有各種說法：住房率、住宿率、住用率、利用率、使用率等）。本書呈給讀者的尚有客務與房務篇中，每一章後面都有二、三則個案及評析，讓讀者深深體會，旅館實在是大千社會的縮影。所謂旅館業，其實就是講究「人」的對應關係，無論員工本身的修為，或是員工對顧客的貼心服務。希望本書帶給讀者一番新的體驗與收獲！作者簡介李欽明學歷： ．文化大學中山學術研究所博士 ．文化大學觀光研究所碩士 ．瑞士洛桑旅館學校畢業曾任： ．嘉義嘉南大飯店客房部經理 ．台中通豪大飯店業務部經理 ．台中福華大飯店管理部經理 ．文化大學觀光系「旅館管理」講師 ．環球科技大學觀光與餐飲旅館系主任現任： ．旅館管理顧問 ．環球科技大學觀光與餐飲旅館系助理教授 |
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資料來源：博客來
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